CIAMBELLA PANNA E CACAO

Ingredienti:

3 uova

200 grammi zucchero

200 ml panna fresca o da cucina

45 grammi olio di girasole

320 grammi farina 00

15 grammi cacao amaro

1 bustina lievito vanigliato

In una ciotola rompiamo le uova e frulliamo con uno sbattitore elettrico.

Aggiungiamo lo zucchero e la panna fresca, sempre frullando.

Aggiungiamo l’olio e poi la farina poco per volta fino ad incorporarla tutta. Per ultimo aggiungiamo la bustina di lievito per dolci.

Prendiamo uno stampo per ciambella (con queste dosi va benissimo uno stampo da 26 cm di diametro) lo ungiamo bene con l’olio, poi lo infariniamo. Versiamoci metà dell’impasto.

Al resto dell’impasto aggiungiamo il cacao amaro e riprendiamo a frullare. Quindi versiamo anche l’impasto al cacao nello stampo.

Mettiamo in forno a 180°C forno statico per 35-40 minuti, ed ecco pronto il nostro ciambellone bicolore 😊

PASTA FROLLA DI AVOCADO SENZA GLUTINE E SENZA BURRO

Ingredienti :

250 gr farina senza glutine (io ho usato mix senza glutine "il pane di Anna") 

100 gr polpa di avocado maturo

1 uovo + 1 tuorlo

100 gr zucchero

scorza di limone oppure 1/4 di fialetta aroma limone

marmellata quanto basta 😋

In una terrina mettere la farina, lo zucchero, la scorza di limone o fialetta di aroma, la polpa di avocado, le uova. Impastare tutto velocemente per qualche minuto, stendere l'impasto in una tortiera per crostate dal diametro di circa 20-22 cm (se avanza della pasta potete fare delle decorazioni) e aggiungere la marmellata. Infornare in forno statico preriscaldato a 160°× 30 minuti circa.

Strumento utile per la realizzazione di una crostata perfetta: lo stampo della Tescoma.

SPEZZATINO CON PISELLI Bimby

Ingredienti per circa 4 porzioni

• 600 g (spezzatino) carne di vitello
• 30 g di riso
• 1 (piccola) cipolla
• 1 carote
• 1 sedano
• 40 g olio extravergine di oliva
• 100 g vino bianco
• 200 g polpa di pomodoro
• 300 g piselli
• q.b. sale fino
• q.b. pepe nero

 Preparazione:

1. Mettere nel boccale la cipolla, il sedano e la carota: 5 sec. vel. 7.
2. Aggiungere l’olio: 3 min .100° vel. 1.
3. Infarinare i bocconcini di carne e aggiungerli nel boccale: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
4. Aggiungere il vino: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
5. Aggiungere il pomodoro, il sale e il pepe: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
6. Aggiungere i piselli e aggiustare di sale: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
7. Impiattare e servire.

VELLUTATA DI ZUCCA CAROTE E PATATE Bimby

Ingredienti per circa 3 persone

• mezza cipolla bianca
• 40 g olio extravergine di oliva
• 3 patate
• 3 carote
• 250 g zucca
• 650 g acqua
• 1 dado vegetale

 Preparazione:

1. Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 5.
2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
3. Aggiungere le verdure (pulite e tagliate a dadini), l’acqua e il dado: 40 min. 100° vel. Soft.
4. Poi: 10 sec. vel. 8.
5. Impiattare, aggiungere a piacere un filo d'olio e servire.

RISOTTO ZUCCHINE E CAROTE Bimby

 

Ingredienti per 4 persone

• 1 scalogno
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 carota
• 1 zucchina
• 600 g di acqua
• 300 g di riso
• 1 cucchiaino di dado Bimby
• Sale q.b.
• 2 manciate di parmigiano

Preparazione

Metti lo scalogno nel boccale e tritalo 10 Sec. Vel. 5.
Aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva. 3 Min. Vel. Soft. Varoma.
Unisci una carota e una zucchina e trita 10-15 Sec. Vel. 5.
Inserisci la farfalla.
Aggiungi 600 g di acqua, 300 g di riso, un cucchiaino di dado Bimby, il sale e cuoci 14 Min. Vel. Soft 100° Antiorario.
Quando manca un minuto alla fine della cottura, unisci 2 manciate di parmigiano.

PURE' DI VERDURE Bimby

Ingredienti

• 250 gr di patate
• 100 gr di zucchine
• 100 gr di carote
• 300 ml di acqua
• 40 ml di latte
• 20 gr di Parmigiano grattugiato
• Sale 

Preparazione

– Tagliate tutta la verdura a tocchetti e riponetela nel cestello con l’acqua. Fate cuocere per 25 minuti a 100°, vel. 1.
– A cottura avvenuta scolate l’acqua, frullate 3 sec. vel. 10, poi mettete la farfalla, il latte, e il parmigiano: 20 sec. vel. 4;
– Aggiustate di sale e verificate la consistenza: se è troppo denso aggiungere acqua, se troppo liquido qualche cucchiaio di parmigiano.

INSALATA DI RISO INTEGRALE

 

 

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr di riso integrale
• 2 zucchine
• 1 melanzane
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 1 cipollotto
• 150 gr di mais (in scatola)
• 10 olive (verdi e nere)
• q.b. di olio d'oliva (extravergine)
• q.b. di sale
• q.b. di pepe

Per preparare l’insalata di riso integrale iniziate a pulire le verdure che devono essere cotte (che potrete scegliere in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze). Spuntate le carote, pelatele e tagliatele a cubetti; spuntate le zucchine e le melanzane e tagliate anche queste a cubetti (se sono troppo spesse potrete privarle di parte della mollica); pulite il peperone, privandolo di picciolo, semi e filamenti, poi tagliate anche questo a cubetti abbastanza piccoli.

Fate riscaldare un filo d’olio con un cipollotto tritato, aggiungete le verdure, regolate di sale e fate cuocere per circa 15 minuti, o fin quando non si colorano e si ammorbidiscono senza sfaldarsi. Spegnete e lasciatele raffreddare. Quando le verdure si saranno raffreddate aggiungete le olive denocciolate tagliate a rondelle e il mais sgocciolato e mescolate bene.

Nel frattempo lessate il riso integrale in abbondante acqua salata, considerate che normalmente la versione integrale impiega più tempo per cuocere, controllate quindi le indicazioni riportate sulla confezione. Quando il riso è pronto scolatelo, passatelo sotto al getto d’acqua fredda per arrestare la cottura e per raffreddarlo. Trasferite le verdure in una ciotola, aggiungete il riso e mescolate bene. Non è necessario aggiungete olio, poiché ci sarà già quello che rilasceranno le verdure cotte.

INSALATA DI LEGUMI

 

 Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di fagioli (borlotti e cannellini, precotti)
• 200 gr di ceci (precotti)
• 200 gr di lenticchie (precotte)
• 150 gr di mais (precotto)
• 200 gr di pomodorini
• 150 gr di lattughino (o valerianella)
• 1/2 di cipolla rossa
• qualche foglia di basilico
• q.b. di olio d'oliva extravergine
• q.b. di sale

Per preparare l'insalata di legumi iniziare a sciacquare il lattughino, potete scegliere tra un songino o una valerianella, che hanno sapori molto delicati e sono decisamente tenere. Lavare anche i pomodori e tagliarli a metà.
Riunire le verdure in una ciotola capiente, aggiungere i faglioli, le lenticchie e i ceci sgocciolati ed ancora il mais. Aggiungere la cipolla affettata, il basilico spezzettato e condire con un filo d'olio ed una presa di sale.

RISOTTO SPECK E PATATE Bimby

Ingredienti:

• 1 porro, piccolo
• 30 g olio extravergine di oliva
• 8/10 fettine speck, sottili
• 1 patata, tagliata a tocchetti
• 1\2 misurino vino bianco
• 170 g riso
• 350 g brodo vegetale, (o acqua e dado Bimby)
• q.b. sale
• q.b. pepe, a piacere 

1. Mettere lo speck nel boccale, tritare con qualche colpo di turbo e metterlo da parte;
2. Ora il porro, qualche colpo di turbo per tritare e aggiungere l'olio;
3. Fare soffriggere 2 minuti 100° vel.1;
4. Aggiungere il riso e farlo tostare, sempre 2 min. 100° vel.1, antiorario, senza misurino;
5. Sfumare con il vino bianco senza misurino;
6. Mettere dentro la patata tagliata a tocchetti, il dado e l'acqua e impostare 12 min. 100° vel.1. (il tempo di cottura del riso indicato nella scatola è di 14 min);
7. Aggiustare di sale se serve e aggiungere anche lo speck 2 min. 100°, antiorario, vel.1.

GNOCCHI DI RICOTTA Bimby

 

Ingredienti

• 500 gr ricotta
• 200 gr farina (se intolleranti usare quella senza glutine)
• 1 uovo
• 80 gr parmigiano grattugiato
• sale q. b. 

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 1 min. vel. 3. (il composto deve risultare liscio e omogeneo), nel caso aggiungere poca farina.Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
Tagliarli a piccoli tocchetti e lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
Condirli a piacere e servirli